En ce qui concerne la production, les objectifs de récolte
portent essentiellement sur les produits suivants :
10.1 La tomate fraîche
Le marché
La capacité des usines de fabrique de tomate concentrée,
installées dans la région est de 100 000 tonnes. Les besoins de production
sont estimés à 9 000 tonnes de double concentré soit 54 000 tonnes de
tomates fraîches.
La production de ces dernières années est nettement inférieure
aux besoins. La production et la vente de tomate sont dors et déjà assurées par
un contrat d’achat qui va lier le producteur à l’usine au même titre que les
autres qui cultivent la tomate dans la région.
Ainsi, ce contrat fixe les obligations réciproques entre le
producteur et l’industriel concernant notamment la conduite et la culture.
L’industriel fournit tous les conseils techniques pour une bonne maîtrise des
opérations.
Le producteur, de son côté, s’engage à respecter les conseils
techniques de l’industriel concernant :
§ le respect du calendrier cultural,
§ l’emploi des variétés de tomates et d’engrais
préconisés,
§ l’exécution des traitements phytosanitaires,
§ la conduite de l’irrigation.
Calendrier cultural de la tomate
Pépinière : le 1er septembre, il s’agit d’une
petite superficie sur laquelle le producteur fait pousser les semences
destinées à être repiquées.
Repiquage : les plants obtenus dans la pépinière sont
repiqués au mois d’octobre.
Récolte : elle est prévue environ 90 à 100 jours après le
repiquage et se situe dans la 2ème moitié du mois de janvier.
Variétés utilisées : principalement le Rio Fuego qui a fait
ses preuves grâce à sa résistance aux maladies présentes dans la région.
Commercialisation et production
Le producteur s’engage à commercialiser auprès de l’industriel
l’essentiel de sa production de tomate sur la base d’un rendement fixé d’accord
partie.
L’industriel s’engage également à acheter toute la production
livrée par le producteur.
Le producteur s’engage aussi à ne fournir que des tomates mûres,
rouges et saines. Toutefois, il peut écouler librement 5 à 10% de sa production
sur le marché local s’il le désire. En ce qui concerne le règlement,
l’industriel s’engage à payer la valeur de la production livrée dans les délais
prévus par le contrat négocié entre lui et le producteur (entre 45 et 90
jours).
Le contrat fixe le prix au kg sur site ou livré à l’usine ainsi
que le délai de livraison.
10.2 Arachide de bouche
Le marché
La culture de l’arachide de bouche connaît un essor considérable
ces dernières années. Le marché intérieur et extérieur est très étendu. La
production est très développée dans la région de Saint-Louis en condition
irriguée. Le marché local est très intéressé par le produit frais en coque vendu
entre 350 et 400 F le kg bord champ. L’arachide fraîche est un produit très
prisé par les Sénégalais et les populations de la sous région qui la consomment
grillées.
Le marché extérieur est maîtrisé par la NOVASEN qui l’exporte
vers l’Europe et le Magreb.
Calendrier cultural
Il existe deux périodes dans l’année :
- Culture de contre saison en irriguée
Semis : du 1er au 15 mars
Récolte : 30 juin au 31 juillet
- Culture hivernale sous pluie : du 1er juillet
au 30 octobre
Dans la région de Saint-Louis, l’installation tardive des pluies
peut perturber le calendrier. Il est donc conseillé de démarrer le semis avec
de l’irrigation avant l’installation effective de l’hivernage.
Il est à noter que la paille d’arachide constitue aussi un
produit très prisé pour le bétail vendu partout au Sénégal et exporté dans la
sous région.
10.3 La patate douce
La culture de la patate douce connaît un développement
extraordinaire. De la culture de décrue pratiquée depuis toujours le long du
fleuve, on a réussi à développer la culture de la patate douce en irriguée. La
production est estimée à 25 000 tonnes.
Le produit est consommé dans le pays et essentiellement en
Mauritanie, pays où sont exportés 50% de la production/
D’après les résultats des essais de l’institut technologique
alimentaire (l’ITA), la patate douce peut entrer dans la composition de
plusieurs produits alimentaires (biscuit, farine,…). Ces résultats peuvent
nourrir de sérieuses perspectives à la culture de la patate douce. En
attendant, la consommation nationale du produit est très importante.
Calendrier cultural
La patate douce est produite toute l’année. Les meilleurs
rendements sont cependant obtenus de décembre à juillet.
Pépinière : la plantation a lieu d’octobre à novembre.
Plantation : de décembre à fin février. Toutefois, la
plantation est possible toute l’année.
Récolte : les plus importantes sont de juin à août.
Commercialisation
La meilleur période se situe entre juillet et décembre où les
prix augmentent sans arrêt à la faveur de la rareté des autres produits
maraîchers. Pendant cette période, le prix passe de 60 F le kg à 100 F le kg.
10.4 Diverses autres cultures
Les autres cultures choisies sont le piment, le gombo et le
melon. Elles sont cultivées en contre saison, du mois de décembre au mois de
juillet pour le melon et le piment et du mois de mars au mois d’octobre pour le
gombo.
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